大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶分解成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

隨著對大豆中各種生物活性肽的深入研究，進一步確定各種活性肽的氨基酸組成、序列及功能，并進行大規模的分離提純而制成的成品也將會被更多的消費者接受，成為人們生活中一種優質的營養品，大豆肽的研究與開發具有極大市場潛力。

隨著膜分離技術的不斷發展，膜分離技術得到了廣泛的應用。陶瓷膜具有耐腐蝕、耐高溫、分離精度高等特性，以陶瓷膜為核心的膜分離技術已成大豆肽提取的高效分離技術。其工藝流程如下：

首先投料，將原料放入機器，進行攪拌混勻，經過機器的運輸，進入酶解罐中，同時在罐中放入消化酶。酶解完后，對酶進行滅活，對不能進行酶解的物質進行離心分離，經過陶瓷膜的過濾等，這樣才能收集我們需要的分子量的物質，然后進行濃縮，噴霧干燥等多道工序，從而得到大豆肽產品。

與傳統的過濾方法相比，陶瓷膜分離技術是一種物理過程，無相變且不需要添加助劑，將其應用于大豆肽的提取，可提高大豆肽的品質和純度。其技術特點如下：

1、陶瓷膜分離技術化學穩定性強，可以采用較為頻繁高強度的化學清洗使其恢復通量。

2、陶瓷膜分離技術具有耐高溫的特性，易于滅菌消毒，能夠保證工藝段處于無菌環境。

陶瓷膜分離技術具有操作方便、設備簡單、節能、分離效率高等特點，以陶瓷膜為核心的膜分離技術在多個應用領域內得到創新應用，具有廣闊的發展空間。